エネルギー産生栄養素とは、栄養素のうちエネルギーを作り出す栄養素のことで、「炭水化物」、「脂質」、「たんぱく質」の３つがそれにあたります。これらが体内に摂取されると、１ｇあたり、炭水化物とたんぱく質は４kcal、脂質は９kcalのエネルギーとなります。
エネルギー産生栄養素とそのはたらき
炭水化物
炭水化物は糖質と食物繊維に分類され、エネルギーとなるのはほとんどが糖質です。脳や神経組織、赤血球などにぶどう糖（グルコース）を運びます。
脂質
細胞膜を構成する主成分であり、脂質の一種であるコレステロールは、ホルモンやビタミンＤの原料となります。炭水化物やたんぱく質の２倍以上のエネルギーをもちます。
たんぱく質
臓器や筋肉を作り、ホルモンなど身体の機能を調整します。炭水化物や脂質よりも割合は少ないですが、エネルギーとしても利用されます。
エネルギー産生栄養素とは、たくさんある栄養素のなかでエネルギーを作るはたらきがある「炭水化物」、「脂（し）質」、「たんぱく質」の３つの栄養素のことです。食事からこれらを１ｇとると、炭水化物とたんぱく質は４kcal、脂（し）質は９kcalのエネルギーになります。
それぞれのエネルギー産生栄養素とはたらき
炭水化物
炭水化物は糖質と食物せんいでできています。このうち、からだを動かしたり、頭を使ったりするためのエネルギーになるのは糖質です。糖質は脳や神経、血液などにぶどう糖（グルコース）を運びます。
脂（し）質
血管の壁（かべ）や細胞の膜（まく）を作るのに大切な栄養素で、炭水化物やたんぱく質の２倍以上のエネルギーをもっています。脂（し）質のひとつであるコレステロールは、ホルモンやビタミンＤを作るもとになります。
たんぱく質
筋肉や骨、内臓、血液などからだを作るとともに、からだのはたらきを整えます。炭水化物や脂（し）質ほどではありませんが、エネルギーにもなります。
